martes, 5 de mayo de 2009

FABRICACION DE HORNOS DE LEÑA PARA PIZZERIA , RESTAURANTE, USO RESIDENCIAL O COMERCIAL. ENVIAMOS NUESTROS HORNOS A CUALQUIER PARTE DEL PAIS!

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UNICOS HORNOS DE LEÑA TRANSPORTABLES

LLEVE SU HORNO PARA DONDE VAY
A, EXCELENTE PARA SUS
EVENTOS, REUNIONES, FIESTAS, CATERING



















































FABRICAMOS HORNOS DE LEÑA PARA USO RESIDENCIAL O
COMERCIAL, TOTALMENTE EN LADRILLO REFRACTARIO.

GRAN ATRACTIVO VISUAL PARA UN NEGOCIO, AUMENTA LA CLIENTELA!

Tenemos hornos de varios tamaños:

60 cms de diámetro interno, medida externa: 95cm x 95cm

80 cms de diámetro interno, medida externa: 1.35m x 1.35m

90cms de diámetro interno

100cms de diámetro interno

120cms de diámetro interno.


Nuestros hornos son hechos sobre una estiba en madera maciza especial para montacargas por lo que son muy fáciles de transportar.


PORQUE UN HORNO DE LEÑA?

Los hornos de leña son la forma más tradicional de cocinar los alimentos. En Italia la pizza aún es cocinada en hornos de leña, casi nunca en un horno de acero a gas. Los hornos de leña le dan un excelente sabor a las comidas además que para un negocio brindan un gran atractivo visual, para un cliente es todo un espectaculo ver como los alimentos se cocinan dentro de un horno con las puertas abiertas. Los hornos convencionales no son atractivos a la vista, por eso muchas veces no lo tienen a la vista del cliente puesto que este no atrae la atención como lo hace un horno de leña, incluso hasta los esconden.

Si usted quiere marcar la diferencia en un negocio, un horno convencional de acero no lo hará , pero sí un horno de leña.


PORQUE ES MEJOR UN HORNO TIPO DOMO A UN HORNO TIPO TUNEL O BARRIL?

Los hornos tipo domo como los nuestros ofrecen una radiación calorífica mucho mejor que un horno tipo túnel, esto debido a que el diseño del domo provee un calor mucho más envolvente y homogéneo que un horno con forma de túnel, guarda mejor el calor además que el atractivo visual es mucho mayor. Por algo es que los antiguos hornos en que cocinaban las personas hace cientos o miles de años eran hornos hechos con forma de domo y no de túnel.

EXCELENTE CAPACIDAD PRODUCTIVA


Para un negocio, con un buen hornero o pizzero, las pizzas salen muchisimo más rapido que en un horno convencional además de llevar el sabor característico que le brinda un horno de leña a la comida


PORQUE EN LADRILLO REFRACTARIO Y NO EN BARRO Y PAJA?

El ladrillo refractario que nosotros utilizamos para nuestros hornos aguantan tempraturas de hasta 1000ºC, esto garantiza que nuestros hornos puedan conservar el calor de una manera mucho más eficiente.

El barro y la paja con que se hace tradicionalmetne los hornos de barro con el uso prolongado o para uso comercial comienza a desgastarse provocando que las paredes internas del horno se vayan desboronando y que el barro caiga sobre la comida, además de necesitar un mant
enimiento constante.

Si lo que se quiere es tener un horno transportable, el barro pesa demasiado para que el horno sea fácilmente transportable, además de ocupar mucho más volumen.

CARACTERISTICAS DE NUESTROS HORNOS

  • Hechos totalmente en ladrillo refractario
  • Todos los materiales que utilizamos son refractarios
  • Es fácil de transportar
  • Todos nuestros hornos son hechos sobre una estiba para montacargas
  • Todos son forrados en tableta refracaria

PORQUE ES MEJOR?

Nuestros hornos a diferencia de otros, son hechos en materiales que hacen que puedan durar mucho más,son hornos hechos con las capas necesarias para que se pueda cocinar cualquier tipo de alimentos.

Existen hornos que son hechos en serie que son fabricados unicamente con una capa delgada de concreto refractario y algun material que pueda ayudar a conservar el calor por un poco mas de tiempo, sea metal en el interior o algo de adobe en el exterior.

Nuestros hornos son hechos en su totalidad con materiales diseñados para el calor, con el grosor adecuado que ahorra el uso de leña. Son hornos hechos para un uso constante a largo plazo, sea para trabajo o para residencia.

El horno es fácil de transportar para las personas que necesitan un horno para negocio y que el local no sea propio. La estiba sobre la cual esta hecha es especial para montacargas y para trabajo pesado.

Algunas empresas que fabrican hornos convencionales de acero por sólo tener un piso en tableta refractaria ya lo llaman de horno de piedra, cree usted que realmente brinde un mejor sabor solo por tener un piso en tableta refractaria?


COMO FUNCIONA EL HORNO DE LEÑA?











Un horno de leña trabaja con 2 principios basico, el flujo del calor por el aire y la radiación calorífica.

Un horno de leña no cocina con el calor directo de las brasas, el domo y el piso del horno acumulan el calor y una vez alcancen la temperatura ideal de cocción van liberando el calor de manera uniforme y envolvente, esto hace que los alimentos se cocinen de manera pareja. Esto también es posible debido a que se utilizan materiales que ayudan a guardar el calor, tales como los materiales refractarios.

Porque los hornos de leña no se apagan estando en un lugar tan pequeño? Esto es debido a que por el cambio de temperatura, el aire frio entra por debajo del horno, alimenta a las brasas y el aire acliente sale por la parte superior del horno, por la puerta a la chimenea.



COMO CALENTAR UN HORNO?

Una es calentarla de forma continua hasta que el horno hasta que llegue a la temperatura deseada y que no exista llama, que casi toda la leña se haya quemdo. Se coloca el alimento en el horno y se cierra el horno hasta que se cocine en el punto deseado, de este modo se cocinan los panes, cochinillos, pescados, postres, todo lo que sea de cocción lenta.

El otro método es calentar bien el horno y con la puerta abierta se coloca la leña que esta quemando a un lado o al fondo del horno, en la otra parte del horno se cocinan los alimentos que requieran solo unos minutos, esta forma es ideal para la pizza.


Para mayor información: hornostierradefuego@yahoo.com